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炸茄子怎样才会不吸油?而且颜色金黄好看?

2017-05-21 13:54:07 来源: 徐淮网 作者: 贾成涛
摘要:茄子是很吸油的蔬菜,过油的话很香的,但是茄子很软了没有嚼头。茄子这么做的话 少油还筋道。不妨尝试一下。

茄子是很吸油的蔬菜,过油的话很香的,但是茄子很软了没有嚼头。茄子这么做的话 少油还筋道。不妨尝试一下。

第一种:先把茄子切好后撒少许盐末腌制20分钟左右,然后挤干水分,这个原理类似海绵挤掉水分一样,就不会吸水分原理,挤干水分的茄子,再入锅炸吸油很少颜色金黄好看。

小伙伴们有时间看我的头条号,有很多方法简单 少油低盐的健康美食菜肴。

 

第二种:我们就要换个思维做菜了,烤锅无油烤茄汁后,再加调料拌一下,味道和炸茄子媲美。

 

 

这种方法才能做出茄子少油 还有光泽口感更好的《家常炒茄子》

《家常炒茄子》2人份,小伙伴们都知道,炒茄子放的油少了,很快就会被茄子吸光,不容易炒出有光泽的炒茄子。下边的方法就能解决这个缺点。

准备食材:茄子 2个,食用油 1勺(饭勺以下同),烤盐 0.3勺。

调料酱调料:蒜蓉 1勺,葱末 2勺,料酒 1勺,酱油 1勺,低聚糖 1勺,辣椒酱 1勺,香油 0.5勺,芝麻 0.5勺,胡椒粉 少许。

茄子切4等份,然后再切4-6等份。长度为手指一个指节大小左右。

然后均匀撒烤盐腌渍20分钟。如用小粒盐腌渍的时间会长一些,烤盐的话用量少且时间比较短。

调料酱调料全部调匀。

腌渍20分钟的茄子,茄子的水分腌渍出来了。

用手挤出茄子的水份。

茄子会有这些水分。腌渍的挤干水分的茄子,比普通茄子可以少用油,且不油腻。

锅热加油,然后加茄子大火翻炒1分钟左右。

然后放调料酱翻炒2-3分钟关火。

少油还有光泽口感也好的《家常炒茄子》完成了~~

 


低盐少油健康美味菜肴,茄子这么做少油美色味香《凉拌烤茄子》

《凉拌烤茄子》2-3人份,现代人崇尚健康饮食方法,少油少盐还要美味才能算上健康美食。不妨试试这种做法

 

准备食材:茄子 2个。

调料酱材料:酱油 2勺(饭勺下同),大葱末 2勺,蒜蓉 0.5勺,低聚糖 1勺,香油 1勺,芝麻 0.5勺,胡椒粉 适量。

茄子切斜切间距相同的厚一些的片。

调料酱材料全部调匀。

不粘烤锅锅热,放茄子片烤。

茄子一面煎到烤锅锅架的条印记后,再煎另一面。

烤好的茄子。

把调匀的调料酱倒入茄子上,轻轻拌匀。

烤茄子时没有加盐,正好可以加上调料酱中和调味。个人喜欢咸一点的话,烤茄子的时候撒些盐即可。

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